Heute stellen wir euch eines unserer Lieblingsrezepte vor: Diese tollen Schoko Cupcakes! Sie werden nicht allein mit einem tollen Schokofrischkäse garniert, sondern auch der Teig hat eine kleine Besonderheit: Er ist nicht nur hell, sondern unten ist ein kleiner Streifen Schokoteig… Alles in allem also der absolut perfekte Schoko Cupcake!!!

Wir haben ihn schon so oft gemacht, aber jetzt, wo es so drauf angekommen ist, dass er gut aussieht um Fotos und so zu machen ist natürlich alles schief gegangen. Die Böden sind nicht gleichmäßig aufgegangen und der Frischkäse war ein bisschen zu fest, später dann zu flüssig. Die Cupcakes haben aber super geschmeckt, optisch hätten sie jedoch auf jeden Fall besser sein können (das sagt der Perfektionist in uns :D).

Jetzt aber zum Rezept!!!

Für den Teig werden benötigt:

  • 190g Butter
  • 190g Zucker
  • 3 Eier
  • 260g Mehl
  • ¾  EL Backpulver
  • Vanillezucker
  • 90ml Milch
  • 50g Schokolade

Und für den Schokofrischkäse:

  • 75 g Schokolade
  • 200 g Frischkäse
  • 125 g Puderzucker
  • 10 g Kakao

Zubereitung:

  • Butter und Zucker schaumig schlagen
  • Eier hinzufügen
  • Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und unterfügen
  • Schokolade schmelzen, abkühlen lassen
  • Milch zum Teig geben
  • Einen Teil des Teigs davon wegnehmen und mit der Schokolade und eventuell mit etwas Backkakao einfärben
  • Der dunkle Teil sollte ein wenig flüssiger sein, damit er sich gut verteilt!
  • Zuerst den dunklen Teig einfüllen, dann den hellen darauf füllen
  • 10 Minuten bei 180 Grad backen

In der Zwischenzeit den Frischkäse zubereiten:

  • Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
  • Frischkäse, Puderzucker und Kakao glatt rühren und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
  • In einen Spritzbeutel füllen und kühlen, aber nicht zu lange, sonst wird das Topping zu fest und man kann es nicht mehr gescheit aufspritzen!!!

Damit kommen wir auch schon zum Schluss, die abgekühlten Cupcakes werden mit dem Schokofrischkäse verziert und werden bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt!

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Süße Grüße Luisa und Saphena

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2 Gedanken zu “Schoko Cupcakes

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